Acerola, uso culinário

A Acerola é um fruto pode ser consumido cru (“in natura”), em sucos ou sumos, mas que também é utilizado com frequência como ingrediente para a produção de geleias, “marmeladas”, compotas, licores e até sorvetes ou gelados.A sua polpa é muito utilizada no enriquecimento vitamínico nos sucos de outras frutas como por exemplo, a laranja, pois mesmo após a sua preparação em geleias, quando os frutos são cozinhados  por um período prolongado, o seu teor de vitamina C mantém-se elevado, ao contrário de outros frutos.

 

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