O Açafrão é conhecido e utilizado à mais de cinco mil anos, remontando já ao tempo dos Sumérios, o seu nome deriva de “za’fran” que significa “ser amarelo”, é produzido comercialmente em Espanha, Irão e em Caxemira ( Índia e Paquistão).
É a especiaria mais cara do mundo, podendo o seu preço rondar os quatro dólares ou três euros.
Usado pela sua intensa cor amarela, na culinária e não só, uma só pitada é suficiente para dar cor aos seus pratos.
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