O Açafrão, ou mais precisamente, O Crocus, é uma das mais belas flores com nos podemos deparar na natureza, pequena bela e frágil, mas que cativa rapidamente o nosso olhar. As suas flores são formadas por três pétalas e três sépalas, as suas pétalas e sépalas são arredondadas. O seu cálice e a sua corola também formam uma estrutural da flor, mas esses dois verticilos se afastam na forma de estrela. As suas flores possuem 3 estames. Por baixo do tubo floral, junto ao bulbo, encontra-se o ovário, que permanece em baixo da terra no início da floração. A base do estigma é de cor amarela que se vai tornando numa tonalidade cada vez mais avermelhada e espessa na sua parte terminal.
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