Abacate, guacamole

A sua utilização mais conhecida na gastronomia é o famoso Guacamole mexicano. Preparado com polpa de abacate, piri-piri ou chili verde e sal, na sua forma base.

A sua preparação é muito simples, abra o abacate ao meio retire o caroço e com uma colher retire a polpa e esmague com um garfo até que fique uma pasta macia e homogénea, junto sal de mesa ou flor de sal, abra as malaguetas verdes retire as sementes e raspe a polpa para separar da pele, junte ao preparado e misture tudo muito bem, sirva com tiras de milho.