O Cajá, pode ser usado de diversas forma e diversa partes da planta, pelo que, fica aqui quais as melhores alturas para tal:
– Folhas: as suas folhas podem ser colhidas durante todo o ano.
– Flores: As suas flores, principalmente entre o fim do inverno e o começo do verão.
– Frutos: Os seus frutos, entre a primavera e o verão. Quando estão maduros, os frutos mudam da cor verde para a amarela e são normalmente apanhados directamente do chão, quando caem, dada a grande altura da árvore.
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