A Pimenta, usada em grão e ou moída na hora ou comprada já moída, está no tempero de quase todos os tipos de pratos, tais como carnes, aves, massas, molhos, legumes etc. Utilizada ainda como conservante de certos preparados de carne, como mortadela e salame. É um dos ingredientes da bebida refrescante chamada de “bloody…
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Pimenta, como preparar plantio
A Pimenta ou mais propriamente a pimenteira, obedece a certas regras para preparar o seu plantio, que devemos destacar. A propagação faz-se por enraizamento de estacas, retiradas de ramos ortotrópicos de pimenteiras sadias e produtivas. Cada estaca, com 3 a 5 gemas bem formadas, devem ser enterradas nos canteiros de enraizamento, ou em sacos plásticos…
Pimenta, onde plantar
A Pimenta, é uma planta de climas tropicais, o ideal é temperados a quentes, com temperaturas na faixa dos 16 aos 25º C (o ideal é uma temperatura média anual de 21º C), precipitação pluvial de 1.800 milímetros por ano e umidade relativa de 80%, o que também quer dizer que é uma planta que…
Pimenta, propriedades medicinais
A Pimenta, tem sido ao longo de muitos anos considerada a causa de determinados desconfortos, causados pela sua ingestão e o que é certo, é que se tem vindo a provar muito eficiente como anti-inflamatório e desinfectante, outras já lhe são atribuídas à muito, tais como, aperiente, carminativa, digestiva, estomáquica e tônica. Não esqueçamos as…
Pimenta, descrição botânica
A Pimenta, é uma planta do tipo trepadeira, que possui raízes aéreas, que podem chegar a atingir cerca de um metro e vinte de altura, mas que pode atingir até aos quatro metros na Ásia, de onde é nativa. Possui folhas alternas, de formato oval ou arredondado, de cor verde clara na parte inferior do…
Pimenta, especiaria
A Pimenta, tornou-se numa das especiarias mais apreciadas e utilizadas em todo o mundo, mas que já o era desde as antigas rotas da Seda de Marco Polo, e foi um dos motivos que levou os povos europeus, primeiro Portugueses e Espanhóis, a se lançarem aos mares em busca de um caminho para o Oriente,…
Pimenta, o fruto
A Pimenta, existe realmente em diversas variedades, como a Pimenta da Jamaica, a Pimenta Rosa e a tradicional Pimenta, “Piper nigrum L. – Piperaceae”, que na verdade a que origina as três pimentas mais comuns: A Pimenta preta é constituída de grãos enrugados por desidratação, providos de sua casca, sendo submetidos a um processo de…
Pimenta, curiosidade
A Pimenta, foi descoberta pelos macacos, provavelmente muito antes de descoberta pelo homem. Existem diversas espécies de macacos, assim como também são diversas as variedades de Pimenta, que assim que, encontram alguma trepadeira de Pimenta rapidamente se apressam a chamar toda a colônia (grupo ou família), para se juntarem ao festim… Mas não pensem que…
Pimenta, a planta
A Pimenta, também conhecida como Pimenta do reino, pimenta branca, pimenta preta, pimenta verde, é uma planta que tem a sua origem e onde ainda pode ser encontrada de forma espontânea na Índia e no Sudeste Asiático, a Pimenta chegou ao Brasil e espalhou-se um pouco por várias áreas da América do Sul, durante o…
Agnocasto, curiosidade
O Agnocasto, também chamado como alecrim de Angola, árvore da castidade, ajerobo e casto mais precisamente os seus frutos secos, são usados em alguns casos como substituto da pimenta, mas apesar de semelhante os seu gosto é bastante mais fraco e, por tal facto, chega a ter uma utilização quase insignificante na culinária, mesmo que tal…