O Bambu, é na verdade uma planta herbácea, de seu pomposo nome cientifico, “Pseudosasa japonica (Siebold & Zucc. ex Steud.) Makino ex Nakai – Poaceae (Gramineae)“, exactamente o que vêem, Gramineae, assim como todas as gramineas ou vulgarmente chamadas de “erva ou ervas”. Mas que no caso do Bambo se houver condições favoráveis e também…
Etiqueta: Ervas aromáticas
Tomilho, uso culinário
O Tomilho, é um óptimo tempero e pode ser usado nas carnes,principalmente em marinadas, mas também em raminhos de cheiro (ramo que se coloca no tacho com várias ervas) ou directamente em carnes grelhadas, dando-lhes aquele leve toque a “mato”, das carnes de caça ou dos pastos de outros tempos. Quer seja em carnes, peixes,…
Tomilho, erva aromática
O Tomilho, como erva aromática e ou tempero com uma versatilidade enorme, que tanto fica bem com peixe como com carne e até em saladas. É uma das plantas muito utilizadas para para aromatizar vermutes, como o “Martini” e quase todos os outros, mas também em muitos licores, principalmente os de origem conventual como o…
Tomilho, dicas
O Tomilho, apesar de ser uma excelente erva aromática e de muita versatilidade, tem alguns “cuidados” a ter no seu uso. Se nunca usou, vá pondo aos poucos e quando digo aos poucos é umas folhinhas de cada vez até estar a seu gosto, pois para além de ter um aroma intenso, tende a dar…
Tomilho, carne marinada
O Tomilho, quando usado para fazer uma boa marinada, pode fazer qualquer cozinheiro ou cozinheira “brilhar”, junto com vinho, alho, louro e até alecrim (rosmaninho), fazem a mais insípida das carnes, parecer suavemente com carne de caça ou então com aquela carne, tão boa, que se comia em casa e no tempo das nossas avós….
Ervas aromáticas, como cuidar
Já lhe deixei a dica de como pode ter a sua selecção de ervas aromáticas sempre frescas e sempre à mão… Agora vamos falar de como as manter em bom estado. Mesmo que tenha espaço exterior onde as colocar, ficaram sujeitas ao clima, pelo que, pode ter as suas ervas também no Inverno se as…
Louro, curiosidades
O Louro é hoje em dia das ervas aromáticas mais utilizadas na culinária dos países do sul da Europa, pelo seu excelente e característico aroma, mas inicialmente, desde à milénios, era utilizado para afastar os insectos, dos alimentos frescos ou secos como carnes, peixe e mais tarde o fumeiro. Nos Talhos mais tradicionais ainda é…
Ervas aromáticas, dicas
Já lhe deixei a dica de como pode ter a sua selecção de ervas aromáticas sempre frescas e sempre à mão… Agora vamos falar de como as manter em bom estado. Mesmo que tenha espaço exterior onde as colocar, ficaram sujeitas ao clima, pelo que, pode ter as suas ervas também no Inverno se as…