O maracujá é uma fruta tropical amplamente conhecida por seu sabor intenso e refrescante, além de suas propriedades calmantes. Originário da América do Sul, o maracujá conquistou o paladar de pessoas ao redor do mundo e se tornou um ingrediente essencial em diversas receitas culinárias, oferecendo um toque único e exótico à gastronomia. A versatilidade…
O Anis Estrelado, é uma planta que tem a sua origem no sul da China e no Vietname (Vietnã), nos dias de hoje é plantado principalmente na China, na Jamaica e nas Filipinas. Fora desses países, o seu uso é muito importante no norte do Vietname (Vietnã), onde é empregado como tempero de sopas à…
O Aneto, é uma planta nativa da Europa Mediterrânica e do noroeste da Ásia, onde ainda é utilizada como erva aromática, assim como um pouco por todo o mundo. É uma erva muito usada nos países Anglo-Saxónicos. Chegou ao Brasil pelo Estado de Pernambuco e por alguns imigrantes do Sul. Era um símbolo de vitalidade…
Todos nós quando chega o Verão, estamos mais receptivos às saladas, mas no Inverno os legumes salteados são sempre uma boa e mais quente alternativa, utilize também rebentos de soja ou outras variedades de rebentos, experimente. Aqui vai mais uma dica de como quebrar a monotonia das saladas… Os rebentos na alimentação fazem com que…
Use rebentos… Estamos todos habituados aos rebentos de soja, mas já começam a aparecer outras variedades no mercado, mas podemos ir muito mais longe e “fazer-los” em casa… Como??? Nada mais simples… Ponha a leguminosa que pretende de molho, como se fosse para coser, quando estiver bem inchado, escorra espalhe num tabuleiro e cubra com…
Já lhe deixei a dica de como pode ter a sua selecção de ervas aromáticas sempre frescas e sempre à mão… Agora vamos falar de como as manter em bom estado. Mesmo que tenha espaço exterior onde as colocar, ficaram sujeitas ao clima, pelo que, pode ter as suas ervas também no Inverno se as…
Um conselho, que é uma prática que uso pessoalmente para os artigos que aqui escrevo… Tente não utilizar uma só fonte de informação, eu mesmo quando conheço as plantas e as suas propriedades também o faço e muitas vezes com agradáveis surpresas, pois acrescento as propriedades que já conhecia outras tantas… Mas também é muito…
O Coentro, como erva aromática, principalmente em fresco, é muito usado na cozinha tradicional, do Sul de Portugal e em várias zonas de Itália, onde pode até ser o ingrediente de maior destaque. Mas começa cada vez mais a ser utilizado também na “Cozinha de Autor” ou “Haute Cuisine”, tanto acompanha pratos de peixe como…
O abacate tem um sabor similar ao da noz e é um fruto tão versátil, que na culinária ou gastronomia é usado na confecção de todo o tipo de pratos, que vão desde as entradas às sobremesas. Como entrada é consumido ao natural ou em saladas mais simples ou compostas que podem também servir de…
A semente é a base da vida e, por isso contém, os elementos necessários ao desenvolvimento primário da planta, entre eles proteínas, sais minerais, fibras, etc… Umas mais do que outras, mas todas como bom substituto da carne e algumas contêm inclusive Ómega 3 podendo ser um complemento ou substituto parcial do peixe. Se aos…