O Aneto, tem outras designações algumas das quais mais populares e conhecidas, entre elas estão: anega, dill ( em Inglês), também como endro e como funcho-bastardo, pois são aliás, seus parentes próximos, não só o funcho, mas também o são, o coentro, o anis, o aipo, a angélica e a alcarávia. Depois que floresce e forma…
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Alcarávia, outras utilizações
A Alvarávia, tem um sem numero de utilizações, tanto nos dias de hoje como desde a antiguidade, até o final do século passado, era tradicionalmente servida em banquetes em comemoração ao fim das colheitas de trigo e início da nova sementeiras. Nas Américas dos pioneiros, eram conhecidas como “metting seeds” e comidas pelas crianças durante…
Alcarávia, como plantar
A Alcarávia, prefere o clima temperado fresco e húmido,gosta de muita exposição solar. Prefere solos ricos em nutrientes, levemente argilosos, mas com boa drenagem. As suas necessidades de água são moderadas (o encharcamento pode prejudicar as raízes, mas a irrigação bem feita e frequente pode favorecê-la, antecipando a época de sua colheita). A propagação faz-se…
Alcarávia, curiosidades
No Antigo Egipto, as sementes de alcarávia eram colocadas dentro das tumbas como protecção aos maus espíritos. Em Roma, Júlio César refere-se a uma espécie de pão, feito com suas raízes misturadas ao leite, que era comido pelos soldados de Valério. Os romanos tinham-na em tão alta estima que de acordo com Apicius, gastrônomo e…
Alcarávia, curiosidades II
As raízes de alcarávia, eram usadas, na Idade Média, para fazer uma espécie de pão e suas as sementes como condimento para aromatizar frutas cozidas e bolos. No século 12, ela apareceu no “Tratado Médico Alemão” como planta muito útil para curar diversos males do estômago. Na antiga história da Inglaterra, as sementes de alcarávia…
Alcarávia, uso culinário
A Alcarávia, é usada como condimento desde à milénios, tem um paladar algo parecido com o do cominho e é utilizada na preparação de carnes, de molhos ou como aromatizante em pães, queijos, sopas e doces. As sua folhas tenras e quando picadas podem-se usar como tempero para saladas. Também combina muito bem com batatas…
Alcarávia, descrição botânica
A Alcarávia, de nome cientifico “Carum carvi L. – Apiaceae (Umbelliferae)”, é uma planta de tipo herbáceo, de ciclo bianual e que pode chegar a a atingir uma altura de 60 cm . O seu caule é erecto, ramificado desde a base, poligonal e sem pêlos. As suas folhas são pecioladas, de bordo recortado, nervação…
Alcarávia, a planta
A Alcarávia, de nome científico “Carum carvi“, é uma planta da família das Apiaceae, com a sua origem na Europa e na Ásia, estendendo-se pelo Médio Oriente, é também denominada de entre outros como cominho-armênio, cariz, cominho, cominho-dos-prados, cominho-romano. No Oriente Médio, a alcarávia recebeu o nome em árabe de “al-karawiya”, no século 12. Descobertas arqueológicas…