No Antigo Egipto, as sementes de alcarávia eram colocadas dentro das tumbas como protecção aos maus espíritos. Em Roma, Júlio César refere-se a uma espécie de pão, feito com suas raízes misturadas ao leite, que era comido pelos soldados de Valério. Os romanos tinham-na em tão alta estima que de acordo com Apicius, gastrônomo e inventor de diversas receitas peculiares, utilizava as suas sementes misturadas ao vinho, para preparar o “Pullum Parthicum”, ou seja, galinha à moda da casa.
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