Ingredientes
2 beringelas
1 cenoura
2 corgetes
1 pimento verde
3 tomates
1 pimento vermelho
2 dentes de alho
1 cebola
azeite
sal
loureiro
tomilho
Descascar, lavar e cortar aos cubos os legumes todos. Depois pegue numa frigideira, deite azeite e coloque a beringela, os pimentos, os tomates, a cenoura e as cebolas a cozer durante 5 minutos. Agora adicione o resto dos legumes com o tomilho e o loureiro e deitar cozer 45 minutos mexendo de vez em quando.