O Quiabo tem a sua origem em África ou na Ásia, é considerado uma espécie de hortaliça e é confeccionado do diversas formas. Foi introduzido no Brasil trazido pelos navios negreiros, que transportavam os escravos. Destacou-se, desde o início, nos rituais das religiões africanas. Mais tarde, foi introduzido na culinária mineira, e hoje é um dos ingredientes mais comuns na mesa brasileira. No Oriente, as sementes são torradas e têm uso equivalente ao pó de café. Seu sinónimo científico é Hibiscus esculentus.
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