A Oliveira, nos presenteia com um dos mais extraordinários ‘milagres da natureza’ que são os seus frutos, as azeitonas, que são constituídos por um caroço, que contém a semente, e por uma camada exterior carnuda. Este fruto tem um alto teor de óleo, o qual é extraído em lagares, obtendo-se, a partir dele, o precioso líquido dourado a que chamamos azeite de oliva. A azeitona é um dos raros frutos que não é consumido em estado natural, mas quer a azeitona em conserva (curtida ou em pasta), quer o seu azeite, fazem com que na sua presença, raro seja o ser humano capaz de resistir à tentação.
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