O Girassol, é uma flor que sempre exerceu um grande fascínio sobre todos nós, quer pelo tamanho das suas flores, quer pela sua beleza e têm sido desenvolvidas novas variedades capazes de serem usadas como flores ornamentais (de corte), que são presença cada vez mais constante em ramos e bouquets um pouco por todo o mundo. Para os chineses, essa flor é um símbolo de fertilidade. Nas crenças populares, o movimento do girassol é sinonimo de profunda constância e lealdade.
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