O Coentro, Coriadrum Sativum, é uma planta herbácea que pode atingir cerca de um metro de altura, nas suas inflorescências que podem ser de cor branca ou rosada, e cerca de vinte centímetros nas suas folhas que são alternas e de cor verde claro, escurecendo com o tempo. O seu fruto pode ser de tom avermelhado ou acastanhado, tanto as folhas como os frutos são utilizados.
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