A Castanha graças as inovações tecnológicas, nomeadamente as novas máquinas para a colheita de castanha, em que basta um tractor com uma máquina própria para a sua colheita, com apenas duas pessoas podem se cobrir entre um a dois hectares de souto, por dia, com uma colheita a rondar os quatrocentos quilos por hora, tendo em conta que em Portugal a média de produção é inferior a duas toneladas por hectare, mas em Itália essa média sobe para o dobro, ou seja, quatro toneladas por hectare.
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