Amendoim, óleo vegetal

O Amendoim, para além do seu consumo ‘inteiro’, também é muito utilizado para produção de óleo alimentar, que a par com o óleo de soja, estão entre os melhores óleos culinários, nas sua relação preço qualidade, depois do azeite que tem qualidades únicas, é também usado como parte integrante em muitas margarinas.

O bagaço proveniente da prensagem das sementes (chamado de torta) serve para a fabricação de bolachas e comidas para bebês, pois retirado o óleo ainda mantém um alto valor nutritivo, mas muito mais baixo em calorias.