A alcaparra planta, originária da bacia do mediterrâneo, conhecida à milénios, mas devido ao gosto desagradável das suas folhas e frutos, tanto pelos Gregos como pelos Romanos era considerada tóxica. É uma planta de porte arbustivo e espinhosa, só passou a ser valorizada, quando descobertas as excelentes qualidades dos seus botões florais como condimento, que enriquecem de sobre maneira qualquer prato.
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