O açafrão, Crocus sativus L. – Iridaceae, é uma planta adaptada a climas temperados e de altitudes médias a elevadas, gosta de total exposição solar, solos leves e soltos, permeáveis e ricos em nutrientes, com boa drenagem e PH neutro ou ligeiramente alcalino.
A sua propagação é feita pelos seus bolbos e deve ser feita logo após a colheita, outono ou finais do verão, o espaçamento entre sulcos deverá ser de cerca de vinte cm.
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