A Baunilha é uma planta de porte herbáceo trepador, de ciclo perene, o seu caule é carnoso, suculento e espesso, os seus ramos são flexíveis e necessitam de um tutor ou guia, natural ou artificial. Das folhas partem raízes adventícias que se fixam ao tutor. As suas flores são de coloração verde e amarela e agrupadas em inflorescências do tipo cacho. É da mesma família da orquídea e os seus frutos são do tipo vagem e de cor castanha escura.
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