A maçã é, sem dúvida, um dos frutos mais populares e apreciados em todo o mundo, e não é por acaso que ela tem um lugar especial na gastronomia. Com sua textura crocante e sabor adocicado e, ao mesmo tempo, levemente ácido, a maçã é um ingrediente extremamente versátil, capaz de dar um toque especial…
O Kiwi, apesar do seu destino principal como fruto seja o consumo ao natural, “in natura”, mas também é muito utilizado, com uma tendência crescente a nível mundial, no preparo de sumos, sucos, iogurtes, sorvetes, doces, geleias, licores e até ‘vinhos’, ou seja, bebidas fermentadas feitas à base da sua polpa, também é usada, em…
A couve, é um ingrediente básico do caldo verde português, mas também pose ser simplesmente cozida ou usada em sopas, também ‘frita’ ou refogada com alho e óleo, é acompanhante da feijoada, especialmente a chamada feijoada à transmontana. Também pode ser consumida em saladas (cozida), os talos da couve podem ser usados no preparo de…
A Banana é um fruto que tanto pode ser consumido ao natural (‘in natura’) ou na forma de sucos ou sumos e em batidos, também chamados de ‘vitaminas’. É muito usada em saladas de frutas e na confecção de diversos tipos de doce (bananada, banana assada com canela, tortas, pavês, etc) e em gelados ou…
A Cenoura, é um alimento extremamente versátil, tanto pode ser consumida crua, em conserva (pickles) ou cozinhada das mais diversas formas. Muito utilizada em saladas e em pratos como legumes ‘sautés’, maionese e ‘salpicão’ de legumes, cozidas, tortas, bolos, suflês, purês, patês, sopas e cremes. É também muito usada para enriquecer sucos ou sumos tornando-os…
O caju é consumido de diversas formas, tanto o seu pseudofruto que é consumido fresco, “in natura”, ou usado para fazer sucos ou sumos, geléias e doces de todos os tipos (por exemplo: sorvetes, gelados, compotas, doces em calda ou cristalizados), sendo que é na sua região “natal”, onde muito consumido, mais precisamente no Nordeste…