O alho (Allium sativum) é uma planta herbácea da família das liliáceas, amplamente cultivada em todo o mundo por suas propriedades culinárias e medicinais. Reconhecido por seu aroma e sabor característicos, o alho é utilizado há milênios tanto como tempero quanto como remédio natural. Neste texto, exploraremos as propriedades do alho e os benefícios que…
A Erva Cidreira, é uma planta de climas temperados, prefere a meia sombra à exposição total ao Sol e as suas necessidades de água são moderadas. Quanto ao tipo de solo prefere solos de textura média, ricos em nutrientes e matéria orgânica, não muito areado, úmidos, mas com boa drenagem. A propagação faz-se por estaquia…
O Orégão ou Orégano, é uma planta de tipo herbáceo, com um ciclo perene e que pode chegar a atingir até 80 centímetros de altura. O seu caule é ereto e de formato quadrangular, pubescente e ramificado na parte superior. As folhas são inteiras, pecioladas, opostas, de formato oval, pontiagudas, de cor verde escura e…
O Anis Estrelado, é uma planta que tem a sua origem no sul da China e no Vietname (Vietnã), nos dias de hoje é plantado principalmente na China, na Jamaica e nas Filipinas. Fora desses países, o seu uso é muito importante no norte do Vietname (Vietnã), onde é empregado como tempero de sopas à…
O Orégão ou Orégano, foi ‘trazido’ ao conhecimento internacional pela cozinha italiana, mas é desde à milênios utilizado pelo povos de toda a bacia mediterrânea, nuns locais mais do que outros, mas em alguns casos até com alta importância. Os gregos já reverenciavam esta planta como erva aromática com um importante relevo, utilizavam-na na preparação …
O Manjericão, também conhecido como Manjerona ou Basilico, é uma planta aromática com um fabuloso “perfume”, tem a sua origem no continente Asiático. O seu nome científico, “basilicum”, deriva da palavra grega “basilikon”, que está relacionada à nobreza, provavelmente pelo seu aroma maravilhoso, próprio para a casa de um rei. Em Creta, o manjericão simbolizava…
A Arruda, é uma planta que tem as suas origens no sul da Europa, nos países que fazem parte da bacia mediterrânica. O nome “ruta” tem a sua origem na palavra grega “reuo”, que quer dizer “deixar livre”, por causa das suas intermináveis propriedades medicinais. Na medicina e nas crenças populares, à Arruda são atribuídas…
O Aneto, é uma planta aromática, do tipo herbácea, que pode crescer entre os vinte centímetros e um metro de altura. Tem uma raiz principal fina e outras secundárias. O seu caule é fino, oco na parte interna e estriado longitudinalmente na sua parte exterior. As folhas são filiformes e pecioladas. As flores são agrupadas…
O Aneto, é uma planta nativa da Europa Mediterrânica e do noroeste da Ásia, onde ainda é utilizada como erva aromática, assim como um pouco por todo o mundo. É uma erva muito usada nos países Anglo-Saxónicos. Chegou ao Brasil pelo Estado de Pernambuco e por alguns imigrantes do Sul. Era um símbolo de vitalidade…
O Aneto, em termos de culinária, tanto é usado como erva aromática, com condimento, nesta caso as suas sementes. As suas sementes são ligeiramente soporíferas e bem mais fortes que as folhas. Normalmente, as suas sementes, inteiras ou moídas, são adicionadas, em conservas, aos pepinos pequenos (cornichons) ou à couve-flor. As suas folhas, que não são…