A oliveira ou os seus frutos, as Azeitonas, são muito saboreados como aperitivo, nas diversas formas e apresentações, a ‘Branca’ (verde), a Preta (madura) e as mistas (a meio da maturação), sempre curtidas (não experimente comer o fruto cru, pois vai ter uma experiência muito pouco agradável, temperadas só com sal, mas muitas vezes enriquecidas com alho, louro, limão, oregãos, piri-piri, etc… (estes são os ingredientes meus favoritos), mas são também usadas muitas outras ervas aromáticas. Elas existem no mercado com em em numero de apresentações, com e sem caroço (simples), mas também recheadas com pimento, com amêndoa, etc… também é comum encontrá-las em misturas de ‘pickles’ ou ‘picles’. No que às Azeitonas diz respeito, a sua imaginação é o limite.
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