A fruta-pão, apresenta-se em duas variedades distintas a Apyrena – variedade na qual o fruto não tem sementes e é chamada fruta-pão de massa a segunda que é a Seminifera – cujo fruto possui sementes, e é chamada fruta-pão de caroço. Esta segunda foi a que foi mais difundida e que se encontra espalhada por toda a América do Sul, com principal destaque para o Brasil.