Cerefólio, como usar

O cerefólio, usa-se na culinária para sopa de legumes. Esta planta é usada também no conhecido molho verde de Frankurt e acompanha bem pratos de peixe e ovos. Em saladas de tomate e quejo tem um paladar especial. Deve haver algum cuidado na preparação das saladas, devendo colocar o cerefólio na hora de servir, porque por vezes perde o aroma.
Esta planta tem benefícios medicinais para problemas dos rins e digestões difíceis. É um alimento rico em vitamina C e é excelente para purificar o sangue.

Anthriscus cerefolium (Cerefólio), origem botânica

O cerefólio é uma planta oriunda do Cáucaso. Fpoi-se espalhando até ao Mediterrâneo e daí foi levada para o norte. Possui folhas aromáticas, que podem ser usadas como tempero e têm efeitos benéficos para purificar o sangue.
A planta não cresce muito e raramente ultrapassa os 65cm de altura. Tem folhas plumosas e o seus aspecto assemelha-se muito à rama das cenouras e da salsa.
Este arbusto é ainda rico em óleos essenciais e encontram-se com mais facilidade antes da planta florir.
 

Anthriscus cerefolium (Cerefólio), como plantar

Esta planta é bastante resistente ao frio, pelo que pode ser semeada no exterior, em Março. O cerefólio cresce bem em sombra parcial e desenvolve-se com facilidade em solo húmido e solto. Para o seu desenvolvimento saudável, necessita de nutrientes e não gosta de seca intensa, até porque o calor forte, afecta negativamente o seu sabor.
Quando a planta é semeada entre alfaces, funciona bem como repelente natural contra afídeos e caracóis.
Se deixar amadurecer as sementes, pode recolhê-las, para as usar no ano seguinte.