A Alcachofra, a parte que é mais mais conhecida e consumida, são as suas flores e são confeccionadas através de cozedura ou vapor ou assadas, é utilizada como uma entrada ou um prato requintado e refrescante. O seu miolo é utilizado como ingrediente de outros pratos, como tortas e pizzas. Aconselha-se o seu consumo em…
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Alcachofra, Colheita
A colheita da Alcachofra, estende-se desde meados do Verão até ao início do inverno, quando as flores estão ainda em botão e variando um pouco com os extremos das estações, as suas folhas podem ser colhidas e consumidas durante todo o ano. As flores devem ser preferencialmente consumidas frescas, mas podem também ser congeladas, já…
Alcachofra, como plantar
A Alcachofra. gosta de climas amenos,com temperaturas médias a oscilar entre 18 e 19º centígrados e com estações bem marcadas (regiões serranas, por exemplo, que tem verão quente e inverno frio). Sendo que nos meses mais quentes, a temperatura ideal não deva passar dos 30º C e no Inverno, não seja muito inferior a 5º…
Alcachofra, contra-indicações
A Alcachofra, apesar de todo as as suas propriedades, não é aconselhada a gestantes e fim de tempo e a lactantes, é aliás contra-indicado para mulheres que estejam a amamentar ou em vias de, pois entre os seus compostos químicos encontram-se a cinaropicrina e a cinarase que promovem a coagulação do leite e em consequência…
Alcachofra, propriedades medicinais
A Alcachofra é usada para tratamento e prevenção das mais variadas doenças ou distúrbios, desde doenças hepato-biliares (prevenção de cálculo biliar, colecistite, síndrome pós hepatite, intolerância à gordura), pois estimula as secreções do fígado e da vesícula biliar, regulando as funções desses órgãos; dispepsias em geral (má digestão, gases, azia e constipação intestinal); para reduzir…
Alcachofra, descrição botânica
A Alcachofra, de nome cientifico “Cynara scolymus L. – Asteraceae (Compositae)”, é uma planta que pode atingir até cerca de um metro e vinte de altura, com uma raiz em forma de fuso, caule estriado e com vários ramos,as suas folhas formam um tufo com 2 metros de largura e, ao centro dessa folhagem, nascem…
Alcachofra, a planta
A Alcachofra, é uma planta que tem as suas origens na bacia do Mediterrâneo, tanto do sul da Europa como do norte da África e é utilizada desde a Antiguidade, quer como alimento e importante erva medicinal. Seu nome deriva da nome em árabe “al-kharxõfâ”. Hoje é cultivada em abundância nas regiões atlânticas com Invernos…