Alecrim, propriedades aromáticas

As propriedades aromáticas e gastronómicas do alecrim são tantas e tão vastas que vão desde o fabrico de pão, podendo ser usado como tempero em saladas, pratos peixe, de carne, em doces e até em licores e preparados vínicos como o vermute. É também muito usado para decoração de inúmeros pratos.
É uma das três que compõe as tão famosas ervas de Provença, juntamente com o tomilho e a segurelha.
 
 
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Beringela ou berinjela, a planta

A beringela é uma planta arbustiva, da família das Solanaceae, tal como o tomate e a batata, dá um fruto, normalmente, de cor roxa, mas que também pode ser vermelho escuro e muito raramente branca.
Originária da Ásia, nomeadamente Índia, China e Birmânia, o seu cultivo teve origem na Índia como planta ornamental à cerca de quatro mil anos, foi trazida para a Europa na idade média e daí para todo o mundo. Gosta de temperaturas acima dos vinte graus centígrados.
 
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Maçã, propriedades

São inúmeras as propriedades medicinais reconhecidas na maçã, pelo que vou resumir nas mais importante:

  • É diurético e laxante;
  • melhora o sistema imunológico;
  • reduz e regula os níveis de colesterol;
  • depura todo o organismo, rins, fígado, sangue, etc…;
  • previne o cancro ou câncer e também as doenças cardiovasculares.

Podemos portanto dizer que… uma maçã por dia… dá saúde e alegria…
Nota: Deve ser comida com casca, pelo que, opte por maçãs de produção orgânica ou biológica.
 
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Carqueja, como plantar

A Carqueja, é uma planta de clima temperado, de origem Sul americana e introduzida na Península Ibérica, mas que se adapta muito bem a qualquer clima temperado. É uma planta que tem preferência por uma exposição solar entre a meia sombra e a exposição plena. As suas necessidades de água são moderadas. Relativamente aos tipos de solo, é uma planta rústica e que se também se adapta muito bem a qualquer tipo de solo, bem como, em várias altitudes. É possível propagar a carqueja por sementes ou estacas. Os espaçamentos nas entrelinhas e entre plantas deve ser de cerca de um metro a metro e meio, mais curto se o solo for bastante fértil.
 
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Carqueja

A Carqueja é um arbusto com ramos, caracterizado por uma altura entre os trinta centímetros e um metro e meio, desprovido de folhas, é normalmente utilizada na sua totalidade para fins medicinais, mas também na culinária e em algumas zonas como alimento animal. As flores normalmente aparecem na primavera e são muito apreciadas na preparação culinária de arroz de carqueja. É uma planta que na Europa foi introduzida primeiramente na península Ibérica, mas rapidamente se propagou a outros territórios como Marrocos.
 
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O ciclo do sobreiro

A floração dá-se de Abril a Junho e parcialmente no Outono. As flores masculinas aparecem no extremo dos ramos do ano anterior e as femininas na parte superior do ramo do próprio ano. A bolota é o fruto do sobreiro e atinge a maturação no Outono, evoluindo de verde para castanho amarelado. O sobreiro dá fruta desde os primeiros anos de vida da árvore. É uma árvore que pertence á família do carvalho, pode atingir 20 metros de altura e uma copa bastante densa. É também do sobreiro que se extrai a cortiça, matéria prima tão importante para a economia.
 
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Couve Flor

O nome Científico da couve flor é  “Brassica oleracea var. botrytis”. A couve flor é um legume muito importante na nossa alimentação por ser particularmente interessante pelo facto de conter minerais, vitaminas, fibras que reduz e regulariza a assimilação de diversos glucidos. Este vegetal é composto de 2,5% de fibras alimentares associado com açúcares raros que acelera o trânsito intestinal, contem também pectina dando aquele lado macio. Com isso, é um dos vegetais mais eficazes para controlar a constipação, sendo ela  rica em cálcio,  fósforo e vitamina C. É uma planta sem gorduras, sem colesterol, com baixo teor de calorias e  sódio. Muito utilizada para quem segue dietas de baixas calorias. A couve flor contem menos de 50 calorias em 200 gr.
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