O Limão é um fruto versátil e que se ‘encaixa’ bem em diversas utilizações, tanto pode ser usado para fazer suco (sumo) ou refresco de limão (limonada), coquetéis e sorvetes (gelados). Freqüentemente usado para temperar carnes, peixes, frutos do mar, aves, saladas e molhos. Sua casca, em pedaços ou em raspas, é também condimento aromático…
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Limão, história
O Limão, assim como os restante citrinos, têm sido alvo de alguma controvérsia quanto à sua introdução na Europa. Há duas versões sobre a forma como o limão se tornou conhecido na Europa, alguns dizem que foi introduzido pelos muçulmanos entre os séculos VII e IX, durante o período em que eles ocuparam grandes partes…
Oliveira, descrição botânica
A Oliveira, de nome científico “Olea europaea L. – Oleaceae”, é uma planta arbórea, de folha perene, de porte médio, que raramente ultrapassa os seis metros de altura, com tronco contorcido, casca grossa e ramos relativamente delgados. As folhas são compridas e estreitas, de coloração verde escura na lâmina superior e verde acinzentada ou esbranquiçada…
Oliveira, no mundo
A Oliveira, é uma planta da qual existem numerosas variedades, umas ou porque têm menor teor de ‘gordura’ ou um maior tamanho (normalmente ambos), mais utilizadas para conserva (azeitona de mesa), da qual a maior é a ‘Picual ou Sevilhana’, outras variedades mais ricas em ‘gordura’, fazem o ‘mui’ nobre Azeite. Adaptadas às diversas regiões…
Azeite, tratar queimaduras
O Azeite, é um excelente produto natural para tratar queimaduras, não muito graves, pode ser usado em queimaduras mais profundas e nunca num primeiro momento, pois num primeiro momento, enquanto a pela ainda está quente o azeite vai aquecer e queimar ainda mais, o primeiro passo é sempre água fria, só mais tarde o Azeite,…
Oliveira (Azeitona), uso culinário
A oliveira ou os seus frutos, as Azeitonas, são muito saboreados como aperitivo, nas diversas formas e apresentações, a ‘Branca’ (verde), a Preta (madura) e as mistas (a meio da maturação), sempre curtidas (não experimente comer o fruto cru, pois vai ter uma experiência muito pouco agradável, temperadas só com sal, mas muitas vezes enriquecidas…
Azeitona, uso culinário
A Azeitona, é tal o numero de possibilidades em que a podemos saborear que dividi em duas partes, uma na forma natural no artigo [Oliveira (Azeitona), uso culinário] e agora a sua utilização quer ‘natural’, quer transformada, na confecção de pratos ou receitas variadas. Pois a Azeitona é também ingrediente indispensável quando o objetivo é…
Oliveira, como plantar
A Oliveira, prefere o clima temperado frio, com temperatura entre 5º C e 10º C no Inverno e quente e seco no Verão, elas crescem também em climas tropicais e sub tropicais, desde que não muito úmidos. Gosta de muita exposição solar e de bastante água durante a fase de frutificação, mas pouca na fase…
Oliveira, o fruto
A Oliveira, nos presenteia com um dos mais extraordinários ‘milagres da natureza’ que são os seus frutos, as azeitonas, que são constituídos por um caroço, que contém a semente, e por uma camada exterior carnuda. Este fruto tem um alto teor de óleo, o qual é extraído em lagares, obtendo-se, a partir dele, o precioso…
Oliveira (Azeite), uso culinário
A Oliveira, mais especificamente, o seu óleo, Azeite de Oliva, são ambos de uma riqueza gastronômica incomparável. O Azeite, é a gordura natural, mais saudável que existe, aconselhável, sempre que possível o ‘Azeite Virgem’ não só pelo excepcional sabor, mas também pelos efeitos benéficos para a saúde, pois faz baixar o mau colesterol. Sem ele…