Avelã, uso culinário

A Avelã, é um ‘fruto’, que se dá a muitas aplicações pode ser consumido ao natural, torrado, com sal ou com mel. É muito comum o seu uso na fabricação de pastas, ‘manteiga’, chocolates simples ou nos chamados ‘snacks’, barras energéticas, bombons, sorvetes, tortas, bolos e biscoitos.  Mas  estamos a ‘falar de um alimento com elevado nível calórico: cada 100 gramas de avelã têm aproximadamente 650 kcal e mesmo com todas as vantagens que tem o seu consumo a moderação deve estar sempre presente.
 
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Urucum, uso culinário

O Urucum, é sabido que se consome tanto o seu fruto como também as suas sementes, mas a informação é muito escassa quanto às formas de consumir o seu fruto. Quanto às suas sementes, depois de secas e moídas são conhecidas no mercado de condimentos pelo nome de colorau, é usado como corante de carnes assadas, carnes congeladas, arroz, manteiga, queijos, sopas, pães e arroz. Não confundir com a designação em Portugal, onde o colorau é feito de pimentos vermelhos, mais ou menos picantes, secos e moídos, mas que para além da cor também acrescentam paladar.
 
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