A Noz Moscada, não se tem dados precisos sobre quando se começou a difundir como Especiaria, não se sabendo se ela era um condimento usado na época egípcia e grega. Certa vez, Plínio fez a descrição de uma planta chamada na época de “comacum”, que poderia ser a atual Noz Moscada. O certo é que,…
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Pimenta, especiaria
A Pimenta, tornou-se numa das especiarias mais apreciadas e utilizadas em todo o mundo, mas que já o era desde as antigas rotas da Seda de Marco Polo, e foi um dos motivos que levou os povos europeus, primeiro Portugueses e Espanhóis, a se lançarem aos mares em busca de um caminho para o Oriente,…
Ajowan, condimento ou especiaria
O Ajowan é também utilizado como aromatizante ou especiaria, o seu paladar é picante e ligeiramente amargo, o Ajowan tem a aparência do cominho e é largamente usado nos pratos indianos, assim como, noutras gastronomias, principalmente em alguns países do Médio Oriente, como condimento. É também conhecido por possuir inúmeras propriedades digestivas, e nos restaurantes…
Açafrão, especiaria
O Açafrão é conhecido e utilizado à mais de cinco mil anos, remontando já ao tempo dos Sumérios, o seu nome deriva de “za’fran” que significa “ser amarelo”, é produzido comercialmente em Espanha, Irão e em Caxemira ( Índia e Paquistão). É a especiaria mais cara do mundo, podendo o seu preço rondar os quatro…