O Cardo Mariano, ou a sua flor mais correctamente falando, quando usado para a fabricação de queijo é preparada uma infusão com sal, cerca de vinte a trinta gramas por litro de leite e a flor do cardo fresca ou seca, da parte lilás da flor, na quantidade que pode variar em função da força…
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Aipo, na culinária
O Aipo é uma planta muito aromática e com um gosto muito particular, com um “fim de boca” a noz, é muito versátil na sua utilização em saladas e em sopas que muito as enriquece, sendo utilizadas principalmente as suas folhas e talos, é muito utilizado para acompanhar, como decoração comestível, aperitivos em que o…