O açafrão é o estigma ou pólen da planta Crocus sativus, da familia das Iridaceaes, originário da Ásia e do Médio Oriente, espalhou-se por toda a bacia do Mediterrâneo. Conhecido principalmente pelo seu uso culinário, também era usado na tinturaria e ainda hoje o é na industria farmacêutica. Prefere climas temperados, mas suporta temperaturas negativas,…
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Açafrão, como plantar
O açafrão, Crocus sativus L. – Iridaceae, é uma planta adaptada a climas temperados e de altitudes médias a elevadas, gosta de total exposição solar, solos leves e soltos, permeáveis e ricos em nutrientes, com boa drenagem e PH neutro ou ligeiramente alcalino. A sua propagação é feita pelos seus bolbos e deve ser feita…
Açafrão, colheita
A colheita do açafrão é feita após a floração que acontece no final do Verão principio do Outono. A flor deve ser colhida inteira cuidadosamente, seguidamente devem ser cortados os estimas (açafrão) à mão e individualmente, juntamente com parte do estilete da planta, a sua secagem deve ser imediata feita preferencialmente sobre pedras aquecidas e…