A Oliveira, variedade Arbequina é cultivada por todo o país (Portugal), é uma variedade de pequena dimensão não alcançando mais do que três metros de altura, produz uma azeitona curta, de forma ovalada e quase simétrica. A produção de azeite é para a qual está dirigida por excelência, tem um rendimento médio de 21%. A sua baixa relação polpa/caroço e o seu pequeno tamanho dificultam a colheita mecanizada. É uma variedade muito apreciada pela sua precocidade, elevada produtividade, bom rendimento de gordura e pelo excelente sensorial de seu azeite.