A Beterraba, ou mais propriamente as folhas da beterraba são ricas em ácido oxálico, substância essa que pode se não tomados os devidos cuidados, formar cristais no organismo, por isso elas não são muito indicadas para pessoas com artrite ou pedras nos rins. No entanto, este é apenas um pequeno problema, que é facilmente ultrapassado, desde que as pessoas bebam os tão recomendados mínimos de entre 1 e 1,5 litros de líquidos por dia. Água é o melhor mas podem ser tisanas leves, águas aromatizadas, sumos naturais ou nectares, o importante é beber líquidos.
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