O Jatobá, é uma planta que frutifica na forma de vagem, e daí vem parte do seu nome científico “(Leguminosae), Hymenaea courbaril L. – Caesalpiniaceae”, ou seja, os seus frutos têm a forma de grossas e longas vagens, com poucas sementes e preenchidas por um arilo farináceo de coloração amarelo-claro, comestível. O Jotobá, é conhecido…