A Erva Cidreira, encontra-se um pouco, no oposto, do que normalmente acontece, pois é uma planta mais conhecida pelas suas propriedades medicinais do que gastronômicas, mas de fato ela é usada com alguma freqüência, também para fins culinários desde o seu uso para fazer refrescos, geléias de frutas, saladas de frutas, pudins de leite, sorvetes…
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Açaí, uso culinário
O Açaí, é um fruto com várias aplicações e muito utilizado em acompanhamentos, quando engrossado com farinha de água ou farinha de tapioca, acompanha peixes e camarão seco, carnes e arroz com feijão. O seu palmito, ou seja, o rebento da palmeira, pode ser consumido cru, em saladas ou confeccionado em empadas, pizzas, omeletes, cremes…