O Açaí, é um fruto com várias aplicações e muito utilizado em acompanhamentos, quando engrossado com farinha de água ou farinha de tapioca, acompanha peixes e camarão seco, carnes e arroz com feijão. O seu palmito, ou seja, o rebento da palmeira, pode ser consumido cru, em saladas ou confeccionado em empadas, pizzas, omeletes, cremes…
