O Nabo, quando nos referimos a ele estamos normalmente a falar da sua raiz, que é da família dos tubérculos, mas todas as partes da planta são comestíveis. A raiz pode ser consumida crua, em saladas, cozida e servida como acompanhamento, simples ou em puré, é muito usada também em sopas, especialmente para lactantes e para bebés, mas também consumido no dia a dia. As suas folhas e os talos também podem ser usados em saladas, caldos, sopas, cozidos, refogados e como recheios. As suas flores, chamadas popularmente de ‘grelos’, enquanto ainda tenros, também são muitos populares no Sul da Europa, simplesmente cozidas ou refogadas com azeite e alho.
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