A Cenoura, é um alimento extremamente versátil, tanto pode ser consumida crua, em conserva (pickles) ou cozinhada das mais diversas formas. Muito utilizada em saladas e em pratos como legumes ‘sautés’, maionese e ‘salpicão’ de legumes, cozidas, tortas, bolos, suflês, purês, patês, sopas e cremes. É também muito usada para enriquecer sucos ou sumos tornando-os mais nutritivos e de baixo teor calórico, geralmente batidos com suco de laranja e beterraba. As folhas da cenoura, ricas em vitamina A, também são usadas para a preparação de bolinhos, sopas e refogados.
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