O Alho Francês (Alho Poró), pode estar pronto para a colheita, a partir do terceiro quarto mês após o plantio, variando com a temperatura e a quantidade de água e, para consumo, sempre antes que comece a “espigar”, ou seja, antes de entrar em fase de floração, quando o talo tiver entre 3 e os 5 centímetros de diâmetro.
Para colher as sementes deve esperar que as mesmas estejam bem maduras, quando as cápsulas começarem a abrir, deve depois deixa-las a secar ao sol até que seja mais fácil extrai-las das suas cápsulas, se as mesmas não abrirem esfregue-as entre as mãos, vá peneirando ou soprando até que sobrem apenas as sementes.
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