A Salsa, é uma planta de porte herbáceo, de ciclo anual e que pode atingir até cerca de quarenta a cinqüenta centímetros de altura, de nome científico “Petroselinum crispum (Mill.) Nyman – Apiaceae (Umbelliferae)”. A sua raiz é grossa, parecida com uma pequena cenoura, mas de cor branca. As suas folhas são alternas, pinadas e pecioladas. As suas flores têm cor amarelo esbranquiçada e estão agrupadas em inflorescências do tipo umbela. As suas sementes são bem pequenas e de cor marron escuro ou pretas.
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