A Batata, deve ser colhida nunca antes da sua planta começar a morrer, sendo que o ideal é quando a planta já está seca ou quase seca. A sua colheita varia desde a manual, com o auxilio de animais e charruas e actualmente em plantações de grande extensão já é completamente mecanizada, mas em qualquer dos casos deve se sempre evitar ferir a batata pois tal dificulta a sua conservação.
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