A Alcachofra. gosta de climas amenos,com temperaturas médias a oscilar entre 18 e 19º centígrados e com estações bem marcadas (regiões serranas, por exemplo, que tem verão quente e inverno frio). Sendo que nos meses mais quentes, a temperatura ideal não deva passar dos 30º C e no Inverno, não seja muito inferior a 5º centígrados de temperatura média. Gosta de muita exposição solar, de solos ligeiramente ácidos próximos do neutro, de preferência argila-arenosos. Nos meses mais quentes é aconselhado regas frequentes. pelo pé e sem encharcar o solo. Propaga-se por mudas ou estaquia e o espaçamento entre plantas não deve ser inferior a 1,5 metros, com 3 metros nas entrelinhas.
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