O Açaí, é um fruto rico em nutrientes de entre os quais a antocianina, que para além de ser usada como pigmento e que deixa os dentes com a cor escurecidos, é possuidora de grandes capacidades antioxidantes, excelente no combate aos radicais livres, átomos de oxigênio que destroem as células sadias do nosso organismo. Também e apesar do açaí apresentar altos teores de gordura, tratam-se na sua maior percentagem de gorduras monosaturadas (60%) e polinsaturadas (13%), também presentes noutros frutos, como o abacate. Gorduras estas que são benéficas para o organismo e ajudam na redução do mau colesterol (LDL) e melhoram o bom (HDL), sendo assim uma importante contribuição na prevenção de doenças cardiovasculares como o infarto do coração e previnem, até mesmo obesidade, problemas de memória e fraqueza física.
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