A Carambola, Averrhoa carambola L. – Oxalidaceae, é uma planta de porte arbóreo que cresce entre os 8 e os 10 metros de altura, com tronco tortuoso, ramos flexíveis e copa densa. As suas pequenas flores variam entre o branco e o lilás, com frequência presas aos ramos. O fruto é oblongo-oval, normalmente de cor amarelo-claro, mas também verde ou vermelho, têm entre 7 a 12 centímetros de comprimento e em 5 gomos salientes; a polpa é abundante, sumarenta e agridoce. Cada lóculo pode conter 2 ou 3 sementes, as quais são pequenas, chatas e de cor castanha.
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