Mirtilo, uso culinário

O Mirtilo, é um dos chamados ‘frutos do bosque’, que mais tem crescido em termos de utilização culinária, não só por ser um dos frutos com maiores poderes anti oxidantes que existe, mas principalmente, porque era um fruto muito pouco conhecido, dos mercados urbanos e internacionais. É usado principalmente na produção de doces, sorvetes (gelados) e as mais variadas sobremesas, mas pelo seu paladar agri-doce muito característico é cada vez mais usado na ‘Alta Cozinha’ ou também chamada ‘Cozinha de Autor’, combina muito bem com carnes variadas e principalmente com caça.