A Jaca, e uma planta de porte arbóreo, de troco recto e elevado, que atinge até 25 metros de altura. O diâmetro do seu tronco pode chagar a ter mais de um metro, e sua copa é densa e irregular, as folhas são de cor verde-escuro e brilhantes. As flores não possuem pétalas e agrupam-se em inflorescências masculinas e femininas, localizadas no tronco e nos ramos mais grossos. O fruto composto apresenta forma globosa, oval ou alongada, comprimento médio de 70 centímetros e peso de 40 quilos. Sua casca é áspera, com projecções triangulares curtas e pontiagudas. Quando o fruto está maduro, sua casca é amarelo-acastanhada. As numerosas sementes são envolvidas por uma polpa amarela, de sabor doce e consistência que varia de mole a dura.
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