As propriedades aromáticas e gastronómicas do alecrim são tantas e tão vastas que vão desde o fabrico de pão, podendo ser usado como tempero em saladas, pratos peixe, de carne, em doces e até em licores e preparados vínicos como o vermute. É também muito usado para decoração de inúmeros pratos.
É uma das três que compõe as tão famosas ervas de Provença, juntamente com o tomilho e a segurelha.
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