Salsa, origem botânica

salsaA salsa é natural da Europa do Sul e sempre lhe foram atribuídas pelos gregos, propriedades medicinais.

É uma planta bienal e atinge uma altura de 60 cm. As suas folhas  raízes são ricas em óleos essenciais, vitamina C e minerais, dos quais se destacam a cálcio e o ferro.

A salsa tem folhas abundantes e lisas, sendo as folhas da extremidade as que têm aroma mais forte. Algumas variedades de folha frisada, como a “Green Pearle” e “Emerald”, exalam um aroma intenso. A variedade “Green River”, tem folhas frisadas e robustas e é resistente ao Inverno. A espécie “Gigante d’Itália, tem folhas lisas e um aroma muito característico.

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