Pimpinela, como usar

sanguisorbaAs folhas desta planta têm um paladar acre e picante e devem ser salpicadas sobre a comida enquanto frescas. É um ingrediente indicado para ovos, peixe, queijos frescos, batatas e vegetais. Adicionada a saladas ou pão com manteiga é também muito saborosa. Pode ser guardada durante bastante tempo em conserva de óle ou vinagre.

A pimpinela tem algumas propriedades medicinais como purificadora do sangue, melhora a digestão e a atividade cardíaca. Foi em tempos remotos muito importante no tratamento da cólera.

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